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今天咖啡界没有(yǒu)什么大新(xīn)闻。
因為(wèi)现在的咖啡界每天都在整新(xīn)闻。
辣酱咖啡、花(huā)椒咖啡、油条咖啡、瀑布咖啡、曲奇饼咖啡、椰子蛋咖啡......
但听到太二酸菜鱼发布酸菜咖啡，并且今天在全國(guó)上線(xiàn)时，还是有(yǒu)被刺激一下。
这，是正常人能(néng)喝(hē)的吗？
这款咖啡昨天就在今年的淘宝造物(wù)节上出现了，我们立马跑到现场提前试喝(hē)了一下，看看这酸菜咖啡到底是个什么味。
不止酸菜咖啡，现场还有(yǒu)SEESAW限定的皮蛋咖啡、小(xiǎo)冻粮做的冻干咖啡，都是咖啡有(yǒu)创意的探索，我们都體(tǐ)验了一下。
今天，就来聊聊这些「玩疯了」的中國(guó)咖啡。
在人潮还没涌来淘宝造物(wù)节前，太二酸菜咖啡的门口就已经人气爆棚。
其实早在今年愚人节时，太二就开过一次玩笑说要推出酸菜咖啡，没想到真的发布了。
这是太二酸菜鱼和好好咖啡合作推出的一款新(xīn)品，名為(wèi)「原汁酸菜拿(ná)铁」。
顾名思义，酸菜咖啡里是真的有(yǒu)酸菜汁的，还赠送了一根大酸菜。
实测酸菜并不好吃，不是脆爽的反而比较难嚼，有(yǒu)股尘封已久的坛子味——不愧是你啊老坛酸菜！。
酸菜+酸菜汁+咖啡，就组成了这一杯酸菜咖啡。
喝(hē)的方式也挺有(yǒu)趣的，酸菜用(yòng)牙签插着放杯子上，拿(ná)着一个咖啡坛子把咖啡倒进去，再用(yòng)酸菜签子搅拌一下就行了。
想象中第一口会很(hěn)酸，或有(yǒu)酸菜鱼汤的辣爽，但实际上，它是咸的。
对，这不是一杯酸咖啡，这就是一杯咸咖啡。
可(kě)能(néng)因為(wèi)咖啡的味觉冲击力太大，只能(néng)隐约在舌尖感受到一丝不明显的咸味，但它的余味是悠長(cháng)而浓郁的，和拿(ná)铁本身倒是很(hěn)契合，都在喝(hē)完后还有(yǒu)让人回味的空间。
总的来说，酸菜咖啡的味道并没想象中那么诡异。
如果不跟你说这是一杯酸菜咖啡，你应该不会觉得它和酸菜有(yǒu)太大关系。
太二酸菜鱼这次显然是有(yǒu)备而来，除了酸菜咖啡，还推出了陈皮冷萃、菊花(huā)柠咖、花(huā)椒美式等4款咖啡，也在淘宝造物(wù)节上推出。
脑洞还不够大？
不止这些，太二今天还上線(xiàn)了酸菜鱼盘咖啡。
虽然它其实是陈皮风味的挂耳咖啡，只是用(yòng)一个仿真酸菜鱼盘的设计来呈现，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)看上去，组合还是让人一言难尽。
还有(yǒu)一个真·挂耳咖啡。
看到这宣传，只想说一句：有(yǒu)事吗？
显然，这些咖啡就是為(wèi)你的猎奇心理(lǐ)而准备的。
从这个角度上来说，倒也值得一试。
Seesaw这个咖啡品牌，近年来越来越受年轻人欢迎了。
毕竟它们最开始就是靠「创意」叩响了中國(guó)咖啡市场。
作為(wèi)中國(guó)第一批精品咖啡品牌，从體(tǐ)现出咖啡浅烘，到不同季节推出创意新(xīn)品，以及重视人文(wén)创意内容，对于如何做出更适合國(guó)人口味的咖啡，他(tā)们颇有(yǒu)心得。
这次推出的「皮蛋咖啡」，同样很(hěn)本土，也有(yǒu)点创意。
不过这款咖啡是淘宝造物(wù)节限定，不会在全國(guó)推出。
刚拿(ná)着诡异的酸菜咖啡还没喝(hē)完，到了Seesaw付款后，店(diàn)员递给我一个杯子，里面装着一个锡纸包着的皮蛋。
我问：这个是要我自己剥开皮蛋然后倒咖啡进杯子吗，还是？
店(diàn)员：不是，就这。
我：就这？
毕竟我想象中的皮蛋咖啡，是把皮蛋打碎放进咖啡里，或者更粗暴点，直接在咖啡里放一个皮蛋，再像酸菜咖啡那样，加点皮蛋汁啥的。
没有(yǒu)。就是一个蛋。
而且还不是一个真蛋。
拨开锡纸后，就可(kě)以看到褐色透亮的皮蛋白，底下是一半蛋壳，咖啡液在拨开蛋壳时流了我一手。
先喝(hē)一口这简直含量稀少的咖啡，跟咖啡糖的味道差不多(duō)，还算清甜。咬一口皮蛋白，这不就是咖啡冻嘛，QQ弹弹，不过相比果冻来说，还是更有(yǒu)嚼劲一些。
皮蛋的蛋黄也变成了绿色的抹茶馅，实际上，最外层的蛋壳也不是真蛋壳，而是白色巧克力。
这款皮蛋咖啡在创意上是很(hěn)加分(fēn)的，依然很(hěn)Seesaw，很(hěn)國(guó)潮，味道也不算差。
▲ 因实吃实在有(yǒu)点恶心就不放了
就是性价比太低了，一颗蛋28元，只适合尝个鲜了。
这款咖啡产品的创新(xīn)是我最喜欢的。
小(xiǎo)冻粮这个品牌相信很(hěn)多(duō)人已经都熟悉了，他(tā)们专门做冻干零食，最受欢迎的比如「那么大草(cǎo)莓」「那么大苹果」等冻干水果系列。
过去我们吃的果干都是人工脱水，加了各种甜味剂色素，现在的真空冻干技术，能(néng)让水果更天然，更原味，还有(yǒu)最受关注的：更健康。
小(xiǎo)冻粮这次把冻干技术放到了咖啡上。
然后，就诞生了可(kě)以即食的「太空冻干生椰拿(ná)铁」。
拿(ná)在手上，小(xiǎo)小(xiǎo)一包很(hěn)轻巧，打开后里面有(yǒu)三颗咖啡冻干，看起来倒是平平无奇，吃下去后，酥脆细密的口感，咖啡和椰奶的香味也开始在口中弥漫。
冻干的好处就在于，它真的蛮还原本身的味道，不会有(yǒu)尝到糖精或很(hěn)多(duō)添加剂的感觉。
毕竟0香精、0色素、0防腐剂、0蔗糖。
问到它和我们平时喝(hē)的咖啡效果有(yǒu)什么區(qū)别，小(xiǎo)冻粮负责人告诉爱范儿，这款冻干咖啡里面含35%的椰浆和2%的咖啡粉。
听起来似乎占比不大，但实际上我们平时喝(hē)咖啡，液體(tǐ)几乎占比90%，固體(tǐ)本身很(hěn)少。他(tā)举例说：
十斤草(cǎo)莓才能(néng)产一斤冻干草(cǎo)莓，这个吃一袋也相当于喝(hē)一杯咖啡。
小(xiǎo)冻粮最开始做它的目的，就是為(wèi)了解决年轻人如何更便利喝(hē)咖啡，以及随时解困解乏的需求。
吃完后，解没解困倒是还没什么感觉，单纯觉得还挺好吃的。
从好吃、健康、方便、颠覆原有(yǒu)形式这几个点来看，我觉得这是一款有(yǒu)潜力且可(kě)持续的新(xīn)咖啡产品。
说到「中國(guó)奇葩咖啡」，想必你早有(yǒu)所耳闻。
前阵子茶颜悦色才开了一家定位「新(xīn)中式咖啡&茶」的店(diàn)——鸳央咖啡。
一句响亮的口号标在门头上：
西學(xué)东渐，咖啡中式。
其最大的爆款，就是辣椒咖啡「辣妹子辣」。
它是一款拿(ná)铁，顶上有(yǒu)奶油，再加了水果蔬菜干做成的「辣椒脆片」，酥酥脆脆，微微麻辣。
你没喝(hē)过但可(kě)能(néng)听过的，还有(yǒu)Mstand的椰子蛋咖啡：
天津SoulgCoffee的豆腐脑拿(ná)铁：
广州、福州、西安等多(duō)地流行的竹筒咖啡：
杭州「J小(xiǎo)调咖啡集社」的荷花(huā)咖啡：
还有(yǒu)未来社HOUSE新(xīn)上線(xiàn)的酒花(huā)儿冷萃，以及前阵子挺火的中式炖咖啡、酱油拿(ná)铁、青瓜咖啡、油条阿芙佳朵、鸡头米美式……
▲ 成都YECLIPCOFFEE
第一次听到，不管它好不好喝(hē)，但想必你也会有(yǒu)兴趣试一口。
这大概也就是创意咖啡最大吸引力所在：至少，它能(néng)先让你想喝(hē)。
被看见，是第一步。
咖啡作為(wèi)舶来品，从雀巢进入中國(guó)算起，也有(yǒu)近40年了。
近年来咖啡品牌越来越火，从全民(mín)热议的瑞幸，到如雨后春笋的新(xīn)消费品牌，我们肉眼可(kě)见的是——咖啡在中國(guó)，开始变身了。
我们不讨论中國(guó)人爱不爱喝(hē)咖啡的问题，就像中國(guó)人到底爱不爱喝(hē)茶，事实上一直以来也是个问题。
传统茶靠新(xīn)茶饮在年轻人消费中翻身，传统咖啡也想尽了法子逆袭。
它们首先要做的，就是不断在年轻人眼中出现。
越奇葩、越令人诧异、越异想天开的创意咖啡，越能(néng)快速做到这一点。
创意阶级此前就推动了中國(guó)精品咖啡成長(cháng)，当下「创意」这个词本身也和年轻人息息相关，这代表着他(tā)们期待的咖啡背后的新(xīn)體(tǐ)验、新(xīn)文(wén)化、新(xīn)生活方式。
不过创意咖啡，早也不是什么新(xīn)鲜事。
从过去到现在，几乎每家精品咖啡店(diàn)都有(yǒu)自己的创意特调。
咖啡本身不变，然后它会被加上果汁，加上酒饮，加上奶油，还有(yǒu)各类甜品、花(huā)果、新(xīn)奇材料点缀。
但现在的创意咖啡变化的最大趋势就是，它已经不再是特调单品，而是日常单品。
拿(ná)瑞幸来说，它们几乎每个月都会推出不同的「创意咖啡」，也就是前阵子常被说的「咖啡正在奶茶化」。
它让人们对咖啡的接受度越来越高，包容度也越来越大。
TimHortons中國(guó)區(qū)CEO卢永臣在接受《第一财经》杂志(zhì)采访时也指出：
中國(guó)消费者可(kě)能(néng)喝(hē)的是咖啡的口感，而不是咖啡因。
显然现在能(néng)满足中國(guó)大众的咖啡口感，还才在入门阶段，但这片市场，已经向大大小(xiǎo)小(xiǎo)的咖啡品牌敞开了大门。
而且不止咖啡品牌，从酸菜咖啡就可(kě)以看到，更多(duō)餐饮及生活方式品牌也已经盯上了咖啡背后的潜力。
无论是噱头还是试错都是好事，故事才刚刚开始。
▲ Seesaw春季新(xīn)品云朵桃桃冷萃
越来越五花(huā)八门的创意咖啡，今年想必还会如浪潮涌现。
被看见是第好口感是第然后才能(néng)留下来。
事实上，从本质来看，这些看似很(hěn)诡异的创意咖啡，其实本就理(lǐ)所应当。正如Seesaw所说：
Coffeeisafruit。
咖啡只能(néng)有(yǒu)苦味是一种偏见，就像面粉不是只有(yǒu)面粉味，土豆不是只有(yǒu)土豆味。
无论是為(wèi)物(wù)质买单还是為(wèi)精神消费，如果我们对咖啡有(yǒu)足够需求，那么它就有(yǒu)理(lǐ)由变得更日常，也更疯狂一些。
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